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Sep 29, 2023

ナマコは養殖場の汚染を浄化する解決策になるのか？

Un cetriolo di mare vicino all'isola di Mindoro nelle Filippine. immagineBROKER / Alamy

フィリピンのミンドロ島近くのナマコ。 imageBROKER / Alamy ストックフォト

水産養殖業者は、業界にとって大きな問題となっている大量の魚の廃棄物を吸い取るために、ナマコを繁殖させて配備している。 これは、複数の魚種が生息する養殖場を、より自然の生態系のように機能するように再設計する取り組みの一環です。

カイリー・プライス著 • 2023年5月25日

ハワイのカウアイ島の沖合に、海中の大都市が賑わっています。 ウミガメが波の上をのんびりと滑空する一方、蛍光黄色のチョウチョウウオの群れがバスケットボールほどの大きさのウニと鋭いサンゴの間を縫うように泳いでいます。

しかし、デイブ アンダーソンは、サンゴ礁の別世界の魅力に気を取られているわけではありません。彼は使命のためにここにいます。 地下約 70 フィートで、彼は賞品である赤ナマコを見つけました。

アンダーソンさんはこのトゲトゲした生き物を海底から引き抜き、ボートで短時間乗った後、島の南西海岸にあるカウアイ・シー・ファームの輝く18エーカーの池に届けた。 アンダーソン氏は、地元のレストランに販売するためにボラ、カマス、ティラピア、その他の魚介類を飼育するこの小規模商業施設の生産マネージャーです。 しかし、アンダーソンさんの手の中のナマコは、少なくともまだ食べるためのものではない。 その代わりに、この底に住む棘皮動物は、養殖場の清掃員の新しいメンバーです。

野生では、ナマコは海底を歩き回り、砂を巻き上げ、魚の排泄物、藻類、その他の有機物を消化します。 ローマ大学の海洋生物学者アーノルド・ラカイ氏は、ナマコが排泄する砂は消費する砂よりもきれいで、そのためナマコは「真の真空の海底」と呼ばれることがあると語る。

現在、アンダーソン氏はカウアイ シー ファームでこれらのぬるぬる生物に同じ仕事をさせています。

水産養殖、つまり魚の養殖は現在、世界中で人間が消費する魚介類の半分以上を供給しており、増加する人口を養うためにこの産業は今後も増加すると予測されています。 しかし、陸上および沖合の養殖場は大きな問題に直面しています。 同じ網、池、水槽の中で数百匹、場合によっては数千匹の魚が泳ぐと、食べ残した餌、魚の排泄物、それに含まれる細菌が有害なレベルまで蓄積し、ひれ腐れ、マイコバクテリア症、細菌性疾患などの細菌性疾患の発生を促進する可能性があります。細菌性えら疾患 - 毎年何百万匹もの養殖魚が死んでいます。

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食べ残された餌や廃棄物にはリンや窒素などの栄養素が含まれており、これらが蓄積して底に沈む可能性があり、藻類の増殖を促進したり、水中から酸素を吸うバクテリアの餌となる可能性があり、捕獲された魚を窒息させたり、生息する在来生物を死滅させる「低酸素」状態を作り出したりする可能性があります。沖合の農場を取り囲む。 水をろ過して廃棄物を除去する再循環システムを設置することもできますが、これらの構造には多くのエネルギーとメンテナンスが必要で、大規模な商業養殖場では 20 万ドル以上の費用がかかる場合があります。

スロベニア沖のアドリア海の養殖場で撮影されたシーバス。 WaterFrame / Alamy ストックフォト

代替案として、養殖場はナマコをヒレ魚や貝類と一緒に養殖して、水質を改善し、全体的な生産性を向上させることができることが、幅広い研究で示唆されている。 現在、ヨーロッパ、北米、その他の地域で、ささやかではあるが増えている水産養殖業者が、水槽、檻、池の中で生きたルンバとして機能するナマコを飼育している。 水産養殖業者が十分な資源を蓄積したら、ナマコの一部を食用に販売することができ、養殖場に別の収入源を提供できます。 専門家らによると、こうした取り組みは、インドやメキシコなど一部の地域で絶滅寸前まで漁獲されている野生ナマコの需要を減らすのに役立つ可能性があるという。

これらの取り組みは、汚染の多い単一養殖ではなく、生物学的に多様な自然生態系のように養殖場を再設計する「統合多栄養水産養殖」（IMTA）と呼ばれる広範な運動の一環である。 IMTA を実践している農家は、サケやティラピアなど 1 つの海洋種だけを飼育するのではなく、ナマコからムール貝、昆布に至るまで、食物連鎖のさまざまなレベルの複数の種を養殖することで廃棄物を削減しています。

「自然環境を模倣しようとしているのです」とカナダ水産海洋省の海洋研究者クリス・ピアース氏は言う。 「つまり、海洋種は野生で自然に行っていることをしているだけです。しかし、それらを他の種と組み合わせると、彼らが行っていることは生態系のためのサービスを生み出すことになります。」

中国の養殖業者は何世紀にもわたって、昆布やハマグリなどの他の魚種と並行して魚を飼育してきたが、この慣行が西洋諸国に正式に導入されたのは、海洋科学者で水産養殖コンサルタントのティエリー・ショパンが初めて「統合多栄養」という用語を作ったわずか20年前だった。水産養殖。 「誰かにとっての無駄は、他の誰かにとっては金だ」とショパンは魚の糞を食べるナマコについて言及した。 このコンセプトは、養殖業者が販売を多様化しながら環境への影響を最小限に抑える方法を模索しているため、ここ数年で注目を集めています。

ナマコは誰にとってもあまり美味しそうには見えないかもしれませんが、中国と日本では珍味とされています。 刺身などの生の状態で調理したり、揚げたり、乾燥させてスープやシチューに戻したりすることがほとんどです。 1,250 種以上のナマコが熱帯から極地までの海に生息しており、ほとんどのナマコは 1​​ ポンドあたり約 3 ドルで販売されていますが、特に珍しい種の中には乾燥すると 1 ポンドあたり 1,400 ドルもの高値で取引されるものもあります。

「持続可能な水産養殖について語るとき、経済的な持続可能性は見落とされがちです」とカウアイ・シー・ファームのアンダーソン氏は言う。 「この農場全体を建設し、経済的に持続可能ではなく、崩壊したとしたら…それは環境への大きな影響であり、そこからは何も生まれません。」

イタリアで行われた、養殖貝の排泄物をナマコが掃除する実験プロジェクトの図。 グロッソら。

しかし、規模拡大にはまだハードルがあります。 まず、北米やヨーロッパでは、養殖場で複数の種を飼育する許可を得るのは非常に困難なプロセスであると養殖業者は言う。 そして、たとえ許可を得ることができたとしても、カリフォルニア大学サンタバーバラ校の水産養殖研究者ハリー・フローリッヒ氏は、「複数の種を自然な方法で一度に栽培するのは非常に難しい」と言う。 魚は予想したほど早く成長しない場合や、不明な理由で死んでしまう場合があります。

カウアイ・シー・ファームは昨年、米国海洋大気庁からの30万ドル近い助成金の援助を受けて、ハワイ在来種のナマコの飼育を開始した。 研究許可を得て行われるこのプロジェクトでは、12匹のナマコが野生から引き出され、池に導入され、この環境で生き残れるかどうかが確認された。 しかし、池の水質を改善するにはさらに多くのキュウリが必要となるため、アンダーソン氏はハワイ大学の科学者と協力して、新しい養殖場での供給を拡大する方法として、3種類の異なる在来種のナマコの産卵を誘発するプログラムを開発している。陸上の孵化場。

海水温の上昇により、野生サケと養殖サケの両方がアトランティックサーモンに挑戦しています。 続きを読む。

カウアイ・シー・ファームのプロジェクトは、無条件の成功と宣言するにはまだ新しすぎるが、すでにシステム内でナマコを試験している世界中の養殖事業の先導に従っている。 たとえば、2018年にスコットランドのスターリング大学の研究者らは、地中海の沖合操業であるマルタ養殖業の鯛の檻の下でナマコがどのように成長するかを研究した。 彼らはナマコをどこに置くかが重要であることをすぐに学びました。 この研究の筆頭著者であるカール・クタジャール氏によると、魚の真下に置かれた魚は文字通り糞便で窒息死したという。 しかし、研究者らがナマコを鯛の生簀の影の向こう側に置いたところ、ナマコは野生よりもはるかに速く成長した。これは、ナマコが廃棄物で繁栄していることを示している。

ナマコや他の種（イタリアのムール貝、スコットランドのシーバス、ケニアのエビなど）を使って行われた多くの同様の実験でも、養殖場の生産性と水質の改善が示されています。 最近、カナダ水産海洋省の研究者らは、ブリティッシュコロンビア州の有機養魚場クリエイティブ・サーモンで網に重くのしかかる藻類や泥を除去するためにナマコを使用した。 研究結果はまだ発表されていないが、海洋生物学者のエマリン・モンゴメリー氏は、ナマコが藻類やサケの糞をかき集めているという「概念の実証」を確認したと述べている。

「最初は、どうなるか少し不安でした」とクリエイティブ・サーモンの生物学マネージャー、バーブ・キャノンは言う。 「しかし、私はあらゆる面で間違っていたことが証明され、ナマコは本当によく育ちました。」

キャノンさんは、IMTA が彼女の農場ですぐに商業規模に達することができるかどうか、まだ懐疑的です。 長期的に成功するには、野生の個体数を激減させないために、養殖場が独自のナマコ孵化場を必要とするだろう。 そして、ナマコ養殖のライセンスを取得するには「かなりの時間がかかる場合がある」と彼女は言う。

規制が行き詰まっている理由の 1 つは、カナダ、米国、欧州のいずれも規制を遵守していないことです。水産養殖産業を規制する単一の組織。 たとえば米国では、合計 7 つの異なる連邦機関が水産養殖の規制を担当しており、政策は一度に 1 種類の海洋種のみを飼育することに重点を置いています。 「したがって、種を切り替えて柔軟な農法を実践することは、ほぼ不可能です」とカリフォルニア大学のフローリッヒ氏は言う。 IMTAにとって官僚的なハードルは「この業界がどれほど急速に変化しており、水産物生産にとって世界レベルでどれほど重要になっているかを考慮すると、並外れたものである」。

カウアイ シー ファームのデイブ アンダーソンさんはナマコを採取しています。 カウアイ シー ファーム

ハワイに戻ったカウアイ シー ファームは、北米のほとんどの商業養殖場とは少し異なる方法で運営されています。 ノミロ養魚池は、何世紀も前から伝わるハワイ先住民のロコ・イア（狭い岩の水路で海とつながっている池）のネットワークの一部です。 伝統的な漁法では、稚魚は一連の門を通って海から池に泳ぎ込み、大きくなりすぎて外に戻れなくなるまで池の中に留まります。 多くの伝統的なロコ イアとは異なり、この養殖場には独自の陸上孵化場があり、栄養豊富な水が池からポンプで汲み上げられ、カキ、アサリ、ウニ、ナマコが入ったタンク システムを通過してから循環して戻ってきます。起源。 現代のIMTAの概念とロコ・イアの伝統の両方に従い、すべての種が農場の維持において独自の役割を果たします。 カウアイ・シー・ファームのネイティブハワイアンのオーナーであるリン・テイラーは、「私たちは基本的に養魚池のマクガイバーだ」と言います。

それでも、カウアイ シー ファームは、他の養殖場が複数の魚を飼育しようとするときに直面する問題を免れないわけではありません。 ナマコの生殖サイクルを確実に制御する方法の暗号はまだ解読されていない。 「これが商業的なものになったとしよう」とアンダーソン氏は言う。 「その年に動物たちが協力しなかったからといって、その年の生産量をただ失うことはできません。」 さらに、「このようなナメクジのような生き物にとって、それらは非常に複雑です」と付け加えた。

海洋の酸素濃度が低下するにつれ、魚たちは不確実な将来に直面します。 続きを読む。

近年、スウェーデン、ベトナム、スリランカの科学者たちは、その地域から他のナマコ種をうまく産卵させる方法を発見したため、アンダーソン氏はまだ希望を失っていない。 実は今月、別の産卵方法を試しているところだ。 チームがナマコを大人になるまで生かしておくことができれば、最終的にカウアイ・シー・ファームは池の清掃員を増員し、新しい海産物を販売できるようになるだろう。

訂正、2023 年 5 月 26 日: この記事の以前のバージョンでは、Creative Salmon の生物学マネージャーが誤って特定されていました。 彼女はバーブ・コリンズではなく、バーブ・キャノンです。

カイリー・プライスニューヨーク市を拠点とする科学ジャーナリスト。 彼女の作品は、ナショナル ジオグラフィック、スレート、モンガベイなどの出版物に掲載されています。 カイリー・プライスについて詳しくは→

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